蛋糕烘烤配方

麦芬蛋糕 10元/4个
180/200 20-25分钟前20分钟不允许开烤箱门
麦芬(Muffin)，也称玛芬，妙芙蛋糕，通常成品呈杯状也称杯状蛋糕，是由一种英式松饼流传而来。
A：水：260克液态酥油：400克鸡蛋：8个
B: 麦芬预拌粉1000克
将A加入打蛋机打至发白后（一定要多打一会，约15分钟），
加入B，先低速搅拌1分钟后换中速搅拌10分钟
放入哈雷杯5-6分满，注意不要超过6分满，不然烤时会外溢，装饰用糖纳豆
哈雷 10元4个，
180/200 20-25min关火前20分钟不允许开烤箱门
因外形像哈雷彗星而得名，是重油蛋糕的一种。
A 鸡蛋16个，砂糖800g
B低筋粉800g 泡打粉16克
C色拉油800g
将A加入打蛋机打至发白后（一定要多打一会，约10分钟），
加入B，先低速搅拌1分钟后换中速搅拌10分钟，后加入C搅拌均匀
放入哈雷杯5-6分满，注意不要超过6分满，不然烤时会外溢，装饰用糖纳豆
虎皮蛋糕 12元/斤
虎皮
1、蛋黄25个，绵糖200克，食盐5克放入打蛋机打至浅黄色，加入低筋粉100克用抽子点动搅拌均匀后倒入垫有油纸的方形烤盘
2、烘烤：210℃/无下火，烤15分钟
天使蛋糕
1、蛋清25个，粗砂糖400克，食盐5克，塔塔粉少许放入打蛋机打至中性发泡
2、低筋粉300克、香兰素少许加入1中用抽子点动搅拌均匀后倒入垫有油纸的方形烤盘
3、烘烤温度：180℃/180℃，烤40分钟左右

蛋糕烘烤配方

浏览过的版块