夏至：心静自然凉，这份养生锦囊请收好

二十四节气——夏至

2022.06.21/农历五月二十三号

夏至

稍稍夕漏迟

夏至一阴生

夏至

节气

夏至东风摇

汲风沐雨拥抱阳光

夏至，是二十四节气中的第10个节气，也是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前7世纪，古人用土圭量日影，夏至这一天，日影最短，因此把这一天称作“夏至”。

一般来说，在夏至以后，地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降水范围小，唐代诗人刘禹锡曾巧妙地描述这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。但对流天气带来的强降水，不都像诗中描写的那么美丽，常常带来局地灾害，应注意加强防汛工作。

雷阵雨

夏至养生五要

俗话说“不过夏至不热”，在传统意义上，夏至就意味着一年中最热时候的来到。此后暴雨频现，气温持续升高，我们要更加注重养生与保健。

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1、多吃苦，少吃冰

夏时心火当令，一般认为味苦之物亦能助心气而制肺气，可以适当进食一些苦味食品，如苦瓜。夏季又是多汗的季节，出汗多，此时宜食酸味以固表，稍食咸味以补心。因此，喝点酸梅汤，吃饺子蘸点陈醋，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水。但切忌大量食用寒凉食物，容易导致寒伤脾胃，令人吐泻。

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2、睡午觉，不贪凉

以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，并利用午休来弥补夜晚睡眠的不足，尽量保证每天睡眠时间不少于7小时，合理安排午休。一避免炎热之势，二可消除疲劳之感。另外，夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

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3、重养心，不发怒

夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通跳，皆非所宜。所谓“心静自然凉”，就是夏季养生法中的养心。

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4、防暑气，莫冲凉

把夏至的药膳图片和介绍给我吧“暑易伤气”是指若汗泄太过则伤气。因此，安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，以免暴汗伤气。另外，夏日炎热，腠理开泄，大汗后，不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起头痛、感冒等多种疾病。

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5、巧养生，“三伏贴”

“冬病夏治”是中医学防治疾病的一个富有特色的重要方法。三伏贴可疏通经络，调理气血，宽胸降气，健脾和胃，鼓舞阳气，调节人体的肺脾功能，使机体的免疫功能不断增强，从而达到振奋阳气、促进血液循环、祛除寒邪、提高卫外功能的效果。

敷贴时间

夏至当天及每伏第一天各一次，今年共五次。

第一次：6月21日（夏至）

第二次：7月17日（初伏）

第三次：7月27日（中伏）

第四次：8月16日（末伏）

第五次:8月26日（伏后加强）

敷贴禁忌

肺炎及多种感染性疾病急性发热期；对贴敷药物极度敏感，特殊体质及接触性皮炎等皮肤病患者；贴敷穴位局部皮肤有破溃者；妊娠期妇女；糖尿病患者；肿瘤患者；心脏起搏器植入术后患者等。

养

生

穴

位

Perseverance Prevails

一到夏天，天气一热，人肯定会浮躁一些，容易生舌疮，按摩神门穴，可以祛心火、养心安神。

夏天也是一个容易失眠的季节，因为夏天气温高，人的中枢神经系统会比较兴奋，难以入睡，此时按摩神门穴，就能调整睡眠。按摩到位的话，很快就能进入甜蜜的梦乡。

夏至养生药膳

二十四节气二十四道风味

上海市消保委保健办

节气

药膳

夏至

石耳炖鲟龙筋

鸡足山黄精

食材准备：

汤料（吊汤）:鸡爪，猪软骨，老鸡，老鸭，鸡胸肉

配料:火腿丁，桂圆干，黄精，石耳，鲟龙鱼筋

烹饪做法：

第一步：老鸡，老鸭，软骨砍块，鸡爪剪去指甲，用清水泡出血水后捞出焯水，鸡胸肉打茸调入血水中备用。

第二步：黄精，石耳泡发，鲟龙鱼筋剖开刮去鱼筋中间的筋髓，上高压锅加姜片、白酒压制15分钟，时间到后，捞出冲凉，鱼筋改成梳子花刀，切40克一段为主。

第三步：将处理过的鸡爪，猪软骨，鸡块，鸭块，冷水下锅，加入姜片（姜片可以多加一点），待焯出血沫后捞出，冲凉备用，留下焯水时的底汤。

第四步：底汤加鸡粉，盐，味精调底味，大火烧开后，打去浮沫，调为小火沿锅边均匀倒入提前调好的鸡胸肉茸，开始吊汤。待底汤再次沸开，汤色变清后取纱布折叠沥出清汤备用。

第五步：取汤盅，放入鸡脚一只，焯好水的老鸡50克，老鸭50克，软骨50克，火腿粒2克，桂圆干一粒，加入清汤，封保鲜膜，待蒸箱上气后放入蒸箱蒸制一小时。

第六步：待蒸制时间到后再放入泡发好的黄精片10克，石耳2克，压制好的鲟龙鱼筋封保鲜膜再蒸制30-40分钟即可。

泓0871臻选云南菜以云南生态食材产地为依托，“用料必真，食之有味”为主旨，提炼出滇菜转化的八种烹饪精髓，开创出了“新滇菜”式样，并先后获得黑珍珠一钻餐厅、橄榄餐厅评论中国餐厅大奖以及一大口Best100餐厅等奖项肯定。

在烹饪的世界里，食材是真正的国际语言；如何把味道烧进去，是每一个中式烹饪家的毕生功课。

----泓0871创始人刘新

“0871”，不仅是云南省会昆明的电话区号，还浓缩了构成云南饮食文化的4个特色：0代表云南零污染生态产区，8代表滇菜的八种烹饪精髓：发酵、精制、甑子、栗炭、锅气、滇心、食粮、品甜，7代表云南特有的生活元素：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，1则是坚持“用料必真，食之有味”的饮食精神。

专家点评：

上海市消保委特聘专家

蔡美琴教授

上海交通大学医学院营养系副主任、教授，任上海营养学会副理事长等职，从事营养学教学与科研三十余年。研究领域包括：营养与生长发育、功能食品开发及临床应用、营养与慢性病干预等。曾负责主持多项国际合作研究项目、国家自然科学基金研究项目及上海市科委、教委等课题。已在国内外杂志上发表论文一百余篇，主编教材、专著8部。

药食同源知多少

中药材·黄精

名贵山珍

云南大理鸡足山地区具有明显的立体气候和植被垂直分布的特点，海拔为1780米～3240米，物产丰富，我们起来认识一下：

【黄精】又名老虎姜、鸡头参，是我国一味传统的中药材。在古代的养生家眼里，黄精是一味神奇的延年益寿之品，同时也是一种药食两用的植物。其味甘、平，具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效，可谓“三脏皆补”。

【石耳】又名石菇、岩耳、石壁花等，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是一种稀有的名贵山珍。

【鲟鱼筋】世界三大滋补珍品有：鹅肝、松耳菌、鲟鱼筋。鲟鱼筋在清朝时便是贡品，鲟鱼是低脂高蛋白肉类，龙筋取自于养殖7年左右的鲟鱼的脊骨，其蛋白质含量比禽类高，富含欧米茄3脂肪酸，补血、益气，强身开胃，清热解毒、滋阴养颜、明目清心的功效。

「鸡足山黄精石耳炖鲟龙筋」非常适合长期熬夜、工作压力大的年轻人，能很好地滋补脾肺肾，补脑强心，让机体达到阴阳平衡。

市消保委保健办提醒您

夏至时节

气温升高、空气潮湿

要调适心情，顺应自然

加强对心脏的保养

预防心脑血管疾病的发生

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本文来源：新闻坊