十位历史名人的美食典故，每一道菜背后都有一段不为人知的故事

中国五千年的历史文化中，饮食文化是其中一张亮眼的名片，众多的品种菜系让无数来过中国的外国友人们流连忘返。

我国古人不仅很爱吃，并且很会吃，留下了许多与美食有关的趣闻轶事。今天就和大家一起趣谈十位历史名人与那些歪打正着的美食轶事。
一、周文王与臊子面

相传商朝末年，在周国岐山地界的渭河一带，有一恶龙为祸人间，导致大旱三年，庄稼颗粒无收。周文王姬昌率领周人大战恶龙七日，才将恶龙杀死。饥饿的人们为庆祝胜利，将龙肉割下做成臊子和面来吃，觉得鲜美无比。

于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪肉代替龙肉和面来吃。后来扩展至其他节日和祭祀，这臊子面也渐渐传开。
二、西施与炒西施舌

在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有那么一段故事。传说，春秋战国期间，越王勾践灭吴后，他的妇人偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，而后沉进大海。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的蛤蜊，大年夜家都说那是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。

其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个种类，属瓣鳃硬体动物，双壳贝类，肉质硬嫩，汆、炒、拌、炖，其鲜好的味道都使人易忘。三十年代有名作家郁达夫在福建时，亦讴歌长乐“西施舌”是闽菜中最好的一种神品。
三、刘安与豆腐

刘安是汉高祖刘邦的孙子，被封为淮南王，人称神仙美食家。刘安喜好炼丹，有一天碰见神仙告诉他长生不老药的秘诀，就是磨碎豆子做食物，于是就有了被称为神仙美食的豆腐。

传说刘安吃了豆腐之后，飞天当了神仙，就连家里面的鸡和狗也因为吃了豆腐都飞到了天上。这就是“一人得到，鸡犬升天”的由来，也是豆腐被称为神仙美食的原因。
四、张飞与灌肠

三国时期的蜀汉名将张飞是个喜欢研究吃的人，曾经张飞往猪肠子里灌碎肉和面粉搅拌的馅，他还特地配上了点自己调制的佐料。

张飞做好这种灌肉的肠子，晾晒时，路过的人们纷纷好奇围观。有人问，尝一尝可不可以？张飞说：“管尝，管尝！”人们把“管尝”听成了“灌肠”，吃了都说好吃，于是灌肠便传承了下来。
五、诸葛亮与馒头

诸葛亮出师北伐曹魏前，曾率兵攻打南蛮，七擒蛮将孟获，使孟获终于臣服。在诸葛亮班师回朝时，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。

当地老百姓说：说两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子和面并捏塑出49颗人头。然后陈设香案，洒酒祭江。又称其为“蛮头”，就这样馒头诞生了。
六、杨贵妃与贵妃鸡

一次唐明皇李隆基与杨贵妃饮酒取乐时，杨贵妃喝的烂醉如泥，突然撒娇道：“我要飞上天！”玄宗以为她要吃什么"飞上天"，于是命厨师做一道"飞上天"菜献上来。

这让厨师们很无奈，忽然一位厨师急中生智说："买几只童子鸡来，斩下翅膀，焖煮熟烂，这不就是'飞上天'吗？"当把这道菜呈上来后，杨贵妃吃了一口，连声称赞：“好吃，真好吃！”因这道菜贵妃极爱吃，于是就有了"贵妃鸡"的美名。
七、油条和秦桧

油条酥脆可口，在口中轻轻咬碎，韧性十足，满口留香。直到现代社会还十分受欢迎，成为很多人早餐的标配食物。

南宋奸臣秦桧残害忠良、卖国欺民、罪行滔天，百姓对他更是深恶痛疾，为了诅咒秦桧，老百姓就把面团揉成秦桧的人形放在油锅里炸，以解自己心头之恨，后来这种小吃就逐渐演化成了油条。
八、苏轼与东坡肉

苏轼在杭州时，夏季浙杭一带大雨不止，西湖水泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使杭州一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。

听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
九、珍珠翡翠白玉汤

朱元璋少时家贫，到处乞讨，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，饿晕在街上，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。

朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中作乐开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋当上了皇帝，尝尽了天下山珍海味，突然有一天朱元璋生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。

一位很聪明的厨师，以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。
十、乾隆与龙井虾仁

历史上乾隆六下江南，所访之处，基本被他吃了个遍，跟乾隆有关的美食故事不胜枚举，像鲫鱼汤、松鼠桂鱼、鱼头豆腐、西湖龙井茶等等美食故事都与乾隆有关。

一次乾隆在游杭州西湖时，突然天降大雨，跑到附近一家村姑家避雨。村姑比较热情好客，泡了一杯龙井茶给乾隆喝，乾隆一喝这茶感觉太好喝了，又不好意思开口要，最后趁村姑不注意偷了一把龙井茶藏在自己便服里面的龙袍内。

雨停后，乾隆继续游山玩水，路过一炒虾仁的店铺，乾隆进店叫了一盘虾仁准备品尝品尝，还将便服里面的茶取出，吩咐店小二去泡茶。店小二打开仔细一看是一件龙袍，于是把包着茶叶的龙袍递给厨子看，告诉厨子：皇帝来咱们店里了。这厨子一听圣上驾到，慌乱之中错把店小二拿进来的茶叶当成葱段撒在正在炒的虾仁上。

谁知歪打正着，用龙井炒出来的虾仁鲜嫩可口，无比好吃，乾隆吃后大为欣喜。从此这道忙中出错的龙井虾仁成为了杭州著名美食。

十位历史名人的美食典故，每一道菜背后都有一段不为人知的故事

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