龙海食品行业转型升级的“三重奏”

食品产业是龙海支柱产业，产值占漳州食品工业的三分之一强。近年来，龙海食品企业注重技术研发、创新发展，龙头企业技术引领、新兴企业创新发展、优胜劣汰、转型升级，在竞争激烈的食品市场上走出一条良性发展的道路。今年1-9月龙海食品工业实现产值326亿元，占龙海市规模工业产值61.5% ，全年食品行业产值有望突破400亿元。

技术升级迈入高端门槛

“07年华夫饼，12年伯力爵，16年巴特脆，这几款明星产品在市场上持续走红，让我们尝到了创新的甜头。”龙海市海新集团董事长蔡土木兴奋地说到。

从06年开始，海新集团摒弃低端发展思路，坚持走“高大上”路线，结合需求，接轨国际，不断推陈出新，成为高端食品市场的引领者。2016年公司的新产品巴特脆正式投入市场，前九个月就获得产值3亿元。

“这十年来，我们共引进9个国际项目，27条国外先进生产线，单单用于购买设备的投入就有9.8亿元，累计投资达到26亿元，”蔡土木说到。

继丹夫华夫饼、泡吧卡士达后的第三个国际型大食品项目“伯力爵”总投资达10亿元，是全球第一条全食品自动伯力爵生产线，智能化程度极高，360米的生产线只需10余名工人即可操作。

不光花费巨资引进先进的生产线，海新集团更是每年都投入四五千万元用于产品研发。通过以项目为载体，海新集团与法国、奥地利和荷兰等跨国公司联合建立的研发机构，囊括国外研发人才近50人，并在集团总部也成立院士专家工作站，拥有博士、硕士研究生数十人。卓越研发能力，使得海新引进的产品更符合国人的口味，在市场上也更具竞争力。

同为创办三十多年的龙海食品龙头企业，3年前，紫山集团开始从欧洲引进自动化种植双孢蘑菇技术，改造传统蘑菇罐头产业，培育成企业核心竞争力。目前，企业已累计投资1.5亿元，在江苏等地建立现代化的蘑菇生产基地，日可产30吨鲜蘑菇。“近几年来，随着经济的发展，漳州本地的蘑菇、芦笋等低价格农业产品产量在萎缩，我们在将原材料生产基地外移的同时，也在大力开发高端产品，探索新出路。”紫山集团总裁洪水河说到。

目前，紫山集团一部分优质产品脱颖而出，海产品罐头就是其中潜力产品。作为漳州地区仅有三家出口欧盟海产品认证的企业之一，紫山对海产品加工有出口优势和原料优势，海产品罐头于2013年销往发达国家后深受消费者青睐，市场占有份额逐年提升，年产量已达近万。

先进的生产设备及严格的质量管控，也使得紫山集团通过第三专业机构的层层审核，得到了麦当劳、百胜等国际餐饮巨头的青睐，成为他们的供货商。日本的无印良品在国际市场上以严苛的品质要求著称，更是独家选择紫山集团，为其生产日本地区以外的咖喱产品。

经营升级保持竞争活力

“作为龙海人，能在异地他乡推销自己家乡品牌的产品，我特别有动力。” 90后的年轻人刘建彬是海新集团苏州营销团队的一员。他表示，近几年来，龙海的高端食品在长三角的大城市里很有市场，这让他很有自豪感。

12年开始，海新集团更是大胆革新，实行产销分离，分离出8个独立市场营销公司，对应海新龙海、济南、成都等十个遍布全国的食品生产基地。通过专业化的分工及体制上的分离，能够有效地应对市场变化，让海新集团新推出的高端品牌产品能够快速地向市场推广。

“就是要充分竞争，放手去干，打败自己才能打败别人。”蔡土木说到。由于这样对自身的革命，彻底转变了经营方式，让海新始终在的中高端食品市场保持强劲的增长势头，2016年全年产值有望增加28%。

老一辈的食品巨头在传统渠道上自我革新，年轻的生力军们更是在新兴渠道上“玩”得风生水起。

8月22日，在杭州的千岛湖具备中国烘焙潮品牌高端产业峰会上，来自龙海的食品品牌卡尔顿出尽风头。会上，该公司80后董事长黄秋平亲自站台，为自己的产品代言。跟低调的前辈们不同，这个食品行业的晚生喜欢抛头露面，出席各种高端峰会，到处宣讲自己的烘焙理念，自己当品牌的代言人，把自己的形象印上公司的宣传页面，在淘宝、城市LED屏、广告牌等线上线下的平台上展示。

“我们采用的是轻资产的运营方式，前两年创业用的是租来的厂房，缩短投资建设周期。”黄秋平说到，“但是我们对设备的投入、产品的研发、品牌的运营不惜重金。”

该公司一成立就投资2000多万元，从瑞士引进先进的生产设备，并特聘丹麦的技术人员，专门生产短期烘焙的产品，并在线上平台投放大量的广告，特色产品让公司在淘宝上面创造了5分钟销售3万件的记录。

通过线上打响品牌，带动线下消费，卡尔顿食品的短期烘焙糕点迅速占领商超、批发、零售等传统的线下渠道市场。现如今，这家成立两年多的公司年销售额增长达到十倍，成为龙海食品行业新的传奇。

而董事长黄秋平本人也当选为龙海市电商协会会长，经常与龙海市相关部门共同组织食品从业人员进行电商培训，交流自己的成功经验。“希望通过协会的力量，一起努力，让越来越多的人参与进来，共同打响‘龙海质造’的行业口碑”

“未来食品行业，将会让这些80后的年轻人们掀翻天。”在龙海市海澄食品工业集中区，海澄镇党委书记陈双全的一番话语引起了食品业主们的感慨。

信息升级未来潜力巨大

“民以食为天，食品行业一直都是朝阳产业。”这句话已经是龙海食品企业主们的共识了。“躺着赚钱”的行业红利已然过去，到无序竞争的生存环境也已改变，面对未来，只有准确把握市场，创新技术升级，打响自主品牌，才能跟住朝阳。

在东园龙海食品电商创业城，首期打造的食品商贸街以实体店为依托，为消费者提供体验丰富产品、享受超值服务的平台，以此打通线上线下供给链条。运营以来，吸引了50家电商企业签约进驻，其中绝大部分是龙海本地的食品企业。在创业城周边，正在规划60亩土地用于建设电商仓储，方便线上线下销售物流运营。

双十一当天，食品电商创业城里通宵达旦，年轻的各家店小二们紧紧地盯着屏幕上的不断闪烁的订单信号，看着销售业绩节节攀升。

“双十一当天，我们销售额就达到200多万，其他电商协会单位也都取得很好的业绩。”黄秋平说到，“不过比起当天的销售额，我们更看中的是大数据，这些信息都将成为未来我们企业发展的宝贵资源。” 面向未来，龙海市正规划在市区建设食品博览城，为本地的食品企业提供一个集中对外的展销平台。

蓝腾周志荣