东阳民间礼仪习俗文化

一、东阳民间礼仪习俗之待客之道

东阳人自古好客。孔子云：有朋自远方来，不亦乐乎。这样的一种思想也深刻影响了东阳的礼仪习惯。“自奉俭约而待客必菜肴丰盛礼数周到”。只要有客人来，必热情招待，讲究礼数周到。

（一）会客场所：

因经济条件而异，富户有客厅、客室，中等户以中央间会客，上横头挂中堂与长年对，前置长几与八仙桌，桌旁上首置交椅。

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桌椅上平时不放杂物，供家常就餐。客来时，即作为会客桌。左边为客座，右边为主座。清贫人家，平时也于破桌面留一块空隙，供待客放碗筷。饭后即洗去碗筷放回。客来不致手忙脚乱，临时洗碗刷锅。

（二）泡茶：

见客进门，起身相迎，让座，烧水泡茶。旧时无热水瓶，临时烧开水，水仅一碗。旧时泡茶多用茶碗，沏茶大半碗，双手端于客前。若是熟客，夏天倒碗凉茶也可以。

东阳人待客习俗，须浅茶满酒。过去农家茶贱酒贵，浅茶满酒，以示尊重客气。

（三）点心：

1.甜蛋：甜蛋也是点心。俗称糖霜子。

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客人来时，男主人陪客，女主人烧水。水开了，舀开水于茶碗，即敲鸡蛋于锅中，减去灶火。敬茶回厨，于小碗中放白糖（糖霜），再把锅中熟鸡蛋舀进小碗，连同半壶黄酒及杯箸，用托盘请客人吃。甜蛋待客，既普通又含敬意。数量上有讲究。普通一双，三只为敬重，五只更敬重。四只款待轿夫和乐手。煮蛋要蛋黄个数清晰，如两个变一个，就不礼貌了。

2.鸡子索面：

如来客已近中午或者近晚，则留吃中饭或晚饭，待以甜蛋后，不再烧点心。若离吃饭时间还早，待以甜蛋后，还要再煮一碗面条或东阳索粉（即粉干）之类的点心，并用黄酒相佐。若是熟客，泡茶后可煮面条或粉干加鸡蛋。

（四）陪客侍谈：

家里来了客人，女主人即去泡茶，烧点心。男主人则放下手中活，洗手整衣，陪客侍谈。俗谚“无事不登三宝殿”，来客必然有话要说，不能只顾自己干活，即使客人没有要紧事也不能怠慢。主人坐于上横头，脸朝客人，专心听客人说话，茶与点心也要一份相陪，并劝客人动筷。

（五）留客吃饭：

为礼貌所需，菜肴量力而行，客人不怪。旧时贫户来客，家里一无所有，仅有地里的蔬菜，连食盐、脂油也要用小杯向邻居告借，鸡蛋粉干自然都要向邻居借，借来的东西不能让客人看到。

（六）杀鸡请客：

招待客人，以杀鸡请客为最敬重。最敬重的客人要算外祖父母、舅父母和岳父母等，亲家公在亲家面前也是上宾。不常来访的姑父母、姨父母也是稀客。久违的老师、师傅、高级官员、社会名流等登门造访，就是贵宾。若是同学之类常住客，第二天就与家人一样吃饭菜。若老娘去女儿家住几天，女儿也要烧点可口的饭菜。

（七）坚留久住：

至亲好友，尤其是长辈驾临，不只留宿，且坚留久住。

（八）一宿两餐：

住房条件许可，对借宿生客，一宿两餐，不收费用。

（九）送客：

客人告辞要留客，留不住则送客。送客前要提醒客人把带来的东西带上。若是带来的礼物，再三推辞后才能留下，并有礼物回赠。送客要送出大门一百步之外。客人说“请留步”就留步，若有话说就必须开口了。

（十）辞别：

客人动身离开，先向主人告别，并请主人“有空到我家来坐坐”。主人同意再走，允许主人送行。主人若送出大门，回头请主人留步，与主人握手，并说再见。主人不送了，还要回头看一眼，挥手致意后径直离开。
二、东阳民间礼仪习俗之嫁娶习俗

“婚姻之道，谓嫁娶之礼。”嫁娶习俗是礼仪习俗中最重要的组成部分之一，所谓“婚礼者，礼之本也。”东阳素有“婺之望县”“歌山画水”之美称，历来崇文重教，一场男婚女嫁之事，往往会操办得热热闹闹，文化意蕴浓厚。东阳传统嫁娶习俗主要包括以下内容。

1. 缔婚

旧时婚姻，父母之命、媒妁之言。媒人撮合，首先考虑门当户对，然后须“合生肖”。合生肖的原因或是考虑到男女生长年龄的匹配，有一定的经验因素。

说媒（图片来源：百度）

2. 望侬

缔结姻缘，先由媒人通言，再确定吉日，媒人陪同男方上女方家中做客，称为望侬。男方带“斤头”，如桂圆、红枣之类，多要成双。女方招待男方，点心烧索粉，鸡蛋一对，藏于碗底。女方喜欢男方，让吃清煮蛋，意为团圆。男方若对姑娘中意，吃两个，意为成双；有些意思，但不确定，则吃一个；若不中意，则一个不吃。女方若不喜欢，让吃荷包蛋；男方吃与不吃，随便。

3. 为实

相亲之后，男女双方若有意，男方择行聘吉日向女方通报。由算命先生择定日子，将日期书于红纸，请媒人送女方。男方送女方的定亲日子要有两个，任女方选择。送日子必附钱财，俗谓“定头钿”。

4. 定亲

男家备聘礼，行聘吉日至，由媒人送至女家定亲。定亲日，男方须托女方村庄一人凑媒，俗谓“女媒”。男方聘礼分钱、物两类，女方收礼，物可全收，钱则酌量回还，俗称“回情”。此日女方设酒席，招待行聘媒人及家族中亲友。媒人动身，女方备回情及饧梅若干，带回男方。男方分饧梅给邻里乡亲，以示其家已经定亲。晚上，男方设宴，招待媒人及族中亲友。男女一经定亲，便视为夫妻，双方不得反悔。定亲后，每逢吉日，男方要给女方送各种礼物，不得失礼。

东阳饧梅又称红果（图片来源：百度）

5. 送庚帖

成婚，先要根据男女双方的属相八字择定“良辰吉日”，后托媒人把写有成婚日期的红纸帖送至女家，俗谓“送庚帖”。

6. 送喜礼

结婚仪式，十分热闹壮观。男女双方俱设宴请客，女方请客财物要由男方送。结婚前一日，男方送礼，所送礼物都用轿抬，俗称“送喜礼”。女方收礼，必得“回情”，一般是猪、羊打回头、尾，现金酌量回。

7. 发嫁妆

成婚当日，女方嫁妆先起程，起轿要放鞭炮；男方接嫁妆也放鞭炮。望族豪门嫁女，嫁妆多，发嫁妆队伍很长，民间谓“十里红妆”。

画水金花轿（图片来源：网易新闻）

8. 抽红

嫁妆发至离村百步后，新娘兄弟急速追来，抽回预先半露半藏放于衣柜的红绸，然后塞进裤袋，迅速跑回，藏之于床，谓之“抽红”。

9. 迎娶

嫁妆启程数刻，新娘启程。新人由族中有儿有女的长辈或同辈抱着上轿。花轿启程，女方父母兄嫂姐姐等以哭相送，俗谓哭嫁。

出嫁（图片来源：东阳日报）

新人由兄弟、女傧相、媒人等陪送。一路鞭炮锣鼓唢呐，花轿到新郎家，鞭炮齐鸣，新房点起花烛，轿于门口停下，轿前铺以麻袋，新孺人下轿不能登地，必踩麻袋。由喜娘相引，新人、陪伴姐等进房后，须坐于床沿。此时村中小儿蜂拥而入，齐声呼喊讨“果子”。“果子娘”分发的果子是花生，有的杂以爆米花。花生是新人娘家带来，装花生的口袋用红布缝制，俗称“果子袋”。

10. 吃喜酒

男方设酒席宴请宾客，其规模大小、菜肴丰俭、热闹程度等视家之有无、喜好以及交际情况而定。新人席设于新房，伴以陪伴姐、果子娘及俗以为利市的中老年妇女。来宾席中以大舅和媒人为最大，坐最上首，席间，本村宾客竞向大舅、媒人劝酒，席中多划拳、行令。东阳酒席，必有一道馒头馒头焐肉（馒头寓意：发），新人席上焐肉，必有一块半生不熟，由果子娘夹给新孺人，以讨口彩。

东阳馒头（图片来源：网络）

11. 闹新房

宴席结束，宾客闹新房，俗称“逗新孺人”。先是行成婚之礼，由德高望重之人主持仪式，夫妻拜堂，拜天地、拜父母亲友、夫妻对拜，喝交杯酒，然后闹新房。人们或出难题，或猜果子谜，或说顺口溜，或说绕口令，以难住或逗笑新人为乐，并以此试探其才气。闹到深夜，宾客散去，厨下送上蛋煮红糖茶，新郞、新娘吃之后寝。

拜堂（图片来源：网络）

12. 谢贺

婚后第二日，新娘由新郞陪同向公公、婆婆送“上和被”，公公、婆婆向新媳妇赠“见面礼”。然后，新娘由婆婆陪着，和男方亲戚相认，赠送鞋袜，俗谓“谢贺鞋”。亲戚则以“利市包”回赠，俗谓“见面礼”。新娘又向掌厨的送围裙，向帮厨及其他帮工的送手巾等。

13. 望三日

迎娶礼毕后的第三日，新娘父母准备礼品上女婿家探望女儿。

14. 娘家鸡

女儿新婚后娘家要送一次“娘家鸡”，娘家鸡必须凑双，雌雄相配，以示能传宗发代。

15. 担年糖

婚后头一次过年，娘家得给女儿女婿送冬米糖。春节期间，新婚夫妇得向双方亲戚及婚礼时有贺礼之亲朋邻里拜年，以谢相贺之意。

以上是东阳传统婚娶习俗的基本状况，但因东阳地理环境、氏族传统、经济状况的地方差异，加上历史的演变，南北乡、东西乡对婚娶过程的具体操作又略有差异。
三、东阳民间礼仪习俗之建房进屋习俗

每个地方的习俗，其内容都是方方面面，丰富多彩的，而归结起来无非关涉八个字：生老病死，衣食住行。显然，与居住相关的习俗是一个地区最重要的习俗之一。

建房是社会家庭的一件大事，东阳民间尤其注重添置房产，东阳人勤劳耐苦，也善于持家，但有余财，则多用于建房，房子多以高大精致则为家族荣耀。

东阳传统屋舍讲究布局结构和装饰。东阳房屋建筑的朝向，大都喜坐北朝南，俗有“七世修得朝南屋”之说。因东阳地处北纬30度左右位置，朝南的房屋可以有很好的采光，有利于晾晒，特别利于冬天的晒太阳取暖，并且可以遮挡冬天的西北风，有冬暖夏凉的好处。

传统房屋建筑，多系土木结构，一般两层。屋前有走廊，称阶沿，同座屋的阶沿一般相通。房屋前檐分高低两层，中间开窗采光通风。房子都开后门。房屋往往数间连在一起，组成“凹”形，类似四合院，“凹”形底部称正屋，两边称厢房。正屋正中一间，多为公房，称堂屋。间数多取七、九、十一、十三等单数，俗称“九间头”、“十一间头”等。大户人家也有廿四间头的。也有几组“凹”形连在一起的，每组称 “一进”。若是数进相连，一般是前厅后堂，前进是厅，后壁正中开大门跟后进堂屋相连。豪门望族有多进的厅堂建筑，建筑规格、结构与权势和世代有关，此类建筑壁垒森严、气势宏大，如卢宅肃雍堂、夏厉墅瑞霭堂、湖头陆瑞芝堂等。

东阳民间建房进屋过程中有许多习俗广为流传，至今还深刻影响人们的生活。东阳建房进屋习俗内容丰富，其中上梁仪式最为典型。在老百姓的心目中，一栋房子中“地位”最高的当属房梁了，房梁是一家之主，梁好，其它的一切都好。所以老百姓盖新房子时都要办一个“上梁”酒席，以示庆贺，这无疑赋予了“房梁”一个神圣的地位。因此，不仅要选日子砍房梁树，而且在选择房梁树时，也非常讲究，首先要看这棵树是不是一棵“优秀”的杉树（杉树砍了之后，树根上又会发出新的芽，意即家中会有大发展）；其次，这棵杉树，必须是“孪生”树，意思是好事成双，有男有女。上房梁树是在上梁的前一天去砍的，砍倒之后，系上一根红布条，让人知道这是做房梁用的，红布条即表示木头的尊贵，又起警示的作用。然后立刻抬回来并架高，由木匠马上加工处理。

上主房栋梁，意味着房子建造基本完工，要选择一个黄道吉日，还要确定上梁吉时，一般都要有一个隆重的上梁仪式。上梁这天，主房栋桁上正面贴上写有“紫微拱照”四字的大红纸，按垂直位置，两头放于三角马上。

主人家在八仙桌陈设牺牲米酒香烛及五谷（稻谷、小麦、大豆、粟米、高粱）、五金（金、银、铜、铁、锡）、五行属品，及两盘现金，整衣冠祭拜天地，再以酒酹地。

然后由泥水、木匠两工作头共祭鲁班仙师。取丈多红布，由泥作把布裁成一尺多宽，分成两块，一块交给木作，缚在六尺杆与角尺上，立在栋柱旁，双双向栋桁叩拜行礼，在桁上淋杯酒，遍滴全根，并覆盖红布，宣告礼成。

泥水木匠两人，腰束两端染红的苧麻辫，插定斧头、铁锤、钢凿等，从登木架爬至栋柱顶。

吉时一到，鸣锣放炮，两作头手握系在桁端的麻绳，将桁慢慢上提，随手按接栋柱，锲入栋尖定妥。桁上的梁风牵上挂一对染红八角木槌，米筛剪刀铜镜角尺一副，另一头挂一的竹笼（俗称鸡笼），内置雌雄二鸡。

定妥后，两人上提装于布袋的馒头，从栋梁架上四下抛掷，让围观的人群抢接。抛馒头时要逆时针，即东北西南。抛时要照顾到四面人群，毗邻邻舍，则特意抛几对到邻舍家里屋中。

先向四方抛，口念：“一对馒头抛到东，代代儿孙做国公；一对馒头抛到西，代代儿孙穿朝衣；一对馒头抛到南，代代儿孙中状元；一对馒头抛到北，代代儿孙出人才。”各地诵词或有不同，但意思都差不多。馒头扔毕，于主桁两个栋柱顶缚一根挂有灯笼，梢头带枝的连根淡竹，竹根用红布包住。把两匹大红布挂在从前小步经栋桁至后小步的桁上。上梁仪式既告结束。

晚间，竹上竹笼点燃蜡烛，三日后，栋桁各物除木槌外，一一除去。接着钉椽盖瓦，叠墙封檐。挂过栋桁的鸡，自家只喂不宰。或置于方便处，让亲戚邻舍暗地里取走。凡能看到桁架的各户人家，这日统统在家门楣上悬挂米筛，上插剪刀、铜镜、尺子，系红布，叫做赛红。礼仪量力而行，财力越足越讲究，反之则随意。

现城区居民居住多以购买商品房为主，无自建房的仪程。为庆祝进住新房，则一般在装修完成后，选一良辰吉时举行进屋仪式。一般除酒席宴请，有的也要举行抛馒头仪式，不过仪程相对简略。

课题编号：13ZC22

课题名称：东阳民间礼仪习俗文化

负责人：吴学科

工作单位：浙江横店影视职业学院

东阳民间礼仪习俗文化

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